減少廚餘工作

全港有衣食日啟動禮
2010/02/21
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全港「有衣食日」每週三舉行,逾220間食肆支持去年,綠領行動順利舉辦全港首個「有衣食日」,成功引起社區及各大傳媒的關注,政府亦首次於施政報告提出解決廚餘的方法。2008年,香港人每日棄置多達2,995公噸食物渣滓,佔都市固體廢物的3分之1以上,情況仍然嚴重。雖然政府於小濠灣興建的廚餘回收中心將於2013年啟用,但每日只能處理200公噸的工商業廚餘。除此之外,政府暫沒有完善配套或政策解決本港這「美食天堂」背後驚人的廚餘問題。綠領行動深信於源頭減廢為處理廚餘問題最有效和直接的方法,該會於去年的調查亦發現有91%受訪者支持「有衣食日」活動。有見及此,該會將於3月3日開始,聯同超過220間食肆門市,延辦全港「有衣食日」,次數更將增至每週三舉行。

不同類別食肆齊響應,首獲酒店參與
是次活動反應熱烈,共獲54間餐廳/企業,超過220間門市參與,比去年增多逾一倍。除了成功得到連鎖快餐店、茶餐廳、中西及東南亞食肆的鼎力支持外,更首獲酒店(信和集團旗下酒店共15間食肆)參與,令活動擴闊到不同的食店類別。市民於逢星期三的「有衣食日」到參與計劃的食肆﹝見附表﹞惠顧指定食物,主動按自己食量要求「少飯」,該飯量將減少3分1,市民亦即可獲$1優惠及印花一個,集齊4個印花便可參加大抽獎,有機會獲得豐富禮物。本會希望透過此計劃,令市民關注本港食物浪費的問題,提高他們珍惜食物的意識,重建中國人「有衣食」的美德。

下載新聞稿

下載參與食肆名單

為隆重其事,綠領行動今天於奧海城舉行全港「有衣食日」啟動禮,邀請到署理環境局局長潘潔博士、立法會環境事務委員會主席余若薇女士、香港餐飲聯業協會主席駱國安先生、現代管理飲食(專業)協會主席盧浩宏先生、信和集團執行董事楊光先生及信和集團旗下酒店執行董事及集團總經理嚴國明先生等作主禮嘉賓,為活動揭幕。眾人手持一個大飯碗,撕開碗上3分之1份量的廚餘,期望活動可以由「少飯」開始,市民和飲食界合力減少產生廚餘。到場支持的有衣食大使謝安琪小姐及孫耀威先生除了分享個人的「有衣食」心得外,更透過遊戲輕鬆帶出珍惜食物的訊息,呼籲市民支持「有衣食」食肆。

香港餐飲聯業協會主席駱國安先生表示︰「去年,這個活動舉辦得很成功,證明只要同業願意參與支持,向員工作適當的講解和培訓,運作不會受影響,更可鼓勵市民減少可避免的食物浪費,亦透過並活動建立環保形象。餐飲業實應該對減少廚餘義不容辭,希望將來有更多同業支持。」

信和集團執行董事楊光先生表示︰「信和集團一向支持環保,今年集團再次全力支持綠領行動『全港有衣食日』,募集集團旗下酒店、商廈及商場包括奧海城、黃金海岸商場及Citywalk荃新天地近三十間食肆踴躍參與,期望將『有衣食』的中國傳統美德發揚光大。另外集團早於2008年已推出『煮食油再生計劃』,截至09年12月,集團透過此計劃已成功減少二氧化碳排放達八萬五千公斤!」」信和集團旗下酒店執行董事及集團總經理嚴國明先生表示:「信和集團旗下酒店非常榮幸成為首批酒店食肆參與是次運動,並成功募集於旗下四家酒店營運的15家食肆全面響應,務求從內到外實踐環保,以秉承信和集團旗下酒店的4R環保宗旨-Reduce(減少)、Reuse(再用)、Recycle(再造)、及Rethink(反思)。我們積極推行環保理念,不論是酒店的外牆裝潢、燈飾、冷氣調節,以至房間管理、餐飲及行政方面等均有環保指引,以鼓勵每位客人和員工身體力行,從生活細節開始,學習及支持環保。」

期望每日減少1成廚餘,1年可減10萬9千公噸
綠領行動總幹事何漢威先生表示︰「香港的廚餘問題,癥結在於源頭的食物浪費,因此減少廚餘的空間實在很大,「有衣食日」是希望在源頭減少浪費而非末端處理。我們推動市民由星期三以至每天都應按量點餐,避免「眼闊肚窄」;現在很多注重健康的市民已習慣在點飲品時叫「少甜」,希望將來叫「少飯」能成為本港市民新的口頭蟬。」

綠領行動期望「有衣食日」能喚起大眾關注廚餘嚴重的問題,透過$1優惠和抽獎印花鼓勵市民減少食物浪費,優惠只是誘因,最重要是能令市民把「按量點餐」成為他們的習慣。期望活動會幫助香港每日減少1成廚餘,即300公噸,1年即可減少10萬9千公噸,緩和廚餘堆填帶來的環境問題。

上海政府將在今年五月陸續於全市食肆推廣綠色餐飲計劃,除了鼓勵市民按量點餐,食肆亦會培訓員工提醒食客珍惜食物,如有需要,可將剩餘食物帶走,有餐廳更會給折扣優惠予帶走剩餘食物的食客。綠領行動表示香港現時並沒有有效處理廚餘問題的政策,該會除了繼續向政府建議廚餘回收的方案外,將加強推行「有衣食活動」,把活動推廣至不同層面,希望在更多類別的食肆、大專院校教育及宣揚「有衣食」訊息。

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